食品行业洁净车间即是无尘车间，理论上是指将一定空间范围内之空气中粒子、有害空气、等之污染物排出，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化，其室内均能具有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。其作用在于控制产品所接触之大气的洁净度日及温湿度，使产品能在一个良好之环境空间中进行规模化的生产。

按空气中悬浮粒子来划分洁净室及相关受控中空净度等级，就是以每立方气中的大允许粒子数来确定其空气洁净度等级。洁净无尘的等级划分：1级≥百级级≥千级级≥万级≥十万级≥百万级，越排在前面，级别越高，1级是级别高的，也就是说值越小，净化级别就越高，洁净度越高造价就越高。食品厂车间净化洁净度根据生产工艺要求，合适就好，常见的是：万级和十万级。其标准是：换气次数：100000级≥15次；10000级≥20次，压差：主车间对相邻房间≥5Pa。

食品洁净车间工作流程：气旋→初效清洁→中央空调→中效清洁→离心风机排风→管路→高效率清洁出风口→吹进屋子→带去浮尘病菌等颗粒物→送风百叶窗帘→初效清洁。水性聚氨酯砂浆地坪在食品洁净车间建造中的作用！

食品洁净车间对装饰材料的要求：

1、洁净车间墙、顶板才一般选用50mm厚的夹心彩钢板生。

2、地面可选用水性聚氨酯砂浆地坪，可以达到抗压耐磨、无挥发性、而且能够抗腐蚀不发霉、耐受高温、低温、冲刷清洁简单等要求。

3、送回风管道用热渡冷轧钢板做成，贴清洁隔热保温好的阻燃塑料PF聚氨酯发泡塑料板材。

4、清洁高效送风口宜用不锈钢板架构，冲孔网板用喷漆铝合金板，不锈蚀不粘尘，宜清理。

5、地沟、地漏材料选用不易腐蚀的不锈钢材质，设置方向容易排水，无异味等。食品厂车间如何避免各种污染的危险？聚氨酯砂浆地坪施工的使用！

当然，对温、湿度的控制也有要求：温度：夏季26±2℃， 冬季22±2℃。湿度：55±10%。日常的卫生清洁、安全生产管理等制度也是必须符合食品洁净车间的要求，这需要人为的加以控制，保证产品的质量。